炙りトロサーモン

レアになるように浅く炙ることで、「しこしこ」した食感に、そして頬ばると、口の中で「とろ〜り」と溶けてしまう味わいが楽しめます。

活ホタテ（浜益直送）

タウリン、ビタミンB2、亜鉛が豊富。滋養強壮貝とも言われる。貝殻付きで歯ざわりコリコリ！とっぴ〜指定養殖場で3年かけて育てたとっぴ〜だけのホタテです。

活ツブ（えりも・広尾直送）

低脂肪で高タンパクの理想的な食品。特に、口の中で味わうコリコリ感は新鮮そのもの！噛めば噛むほど甘みが増して、お勧めの一品です。

活ホッキ（苫小牧直送）

鉄・リン・カリウムが豊富で、高タンパク・低カロリー。 獲れたて新鮮の貝殻付き。

さんま（釧路産）

8月中旬〜10月中旬は釧路漁業組合より生のまま直送。その他の月は一番脂ののった時期の魚を指定工場にて凍結した物を使用。江戸時代から「さんまが出るとあんまが引っ込む」と言われるほど栄養価の高い魚。当店の脂ののったさんまには、ＥＰＡとＤＨＡがいっぱい！漢字の「秋刀魚」はおなじみですね。

はまち（九州直送）

カリウムの他、脂肪が多く、その中にはＥＰＡ・ＤＨＡがよりたくさん含まれる。この魚は成長により名前の変わる出世魚で、関西では、ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと言う。

生ウニ（積丹・根室産）

【期間限定】　ビタミンB1リンが豊富で、夏場の疲労回復や、免疫力を上げる滋養強壮作用が抜群。冬場は、カナダなどからの輸入モノが多い。（4月〜8月）